Sarımsaklı Mercimek Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları
Sarımsaklı Mercimek Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek, iyice yıkanmış
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet büyük boy soğan, küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı olarak acılık veya renk katmak için)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- 1/2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kavurma ve sos için)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (damak zevkine göre)
- Limon dilimleri (servis sırasında kullanılmak üzere)
Tarifin Hazırlanışına Dair Detaylar ve Püf Noktaları
Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, derin bir tencereye koyup üzerine yaklaşık 2 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin, bu süreçte ara ara karıştırmak önemli; mercimekler dağılmadan, yumuşak ve pişmiş halde olmalı. Suyunu çektikten sonra, üzerine ince bulgurunu ekin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun da şişip yumuşaması için 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada, küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve domates ile biber salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Bu karışımı, mercimek ve bulgura ilave edin. Tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, kıvam alana kadar karıştırın ve elinizle şekil verilebilir hale getirin. En güzel sonucu almak için, köfteleri hazırladıktan sonra limon suyu ile hafifçe ovalayarak aromalarını pekiştirebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri, marul yaprağı veya marul yaprakları ile servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunum yaparak, tazelik ve lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz üzerine taze kıyılmış maydanoz ve ince doğranmış yeşillikler serpip, görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, hem besleyici hem de oldukça lezzetli olup, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilir.