Şalgamlı Kısır Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

Şalgamlı Kısır Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı taze şalgam suyu: Şalgam suyunun ferahlatıcı ve baharatlı aroması, kısırınıza eşsiz bir lezzet katacaktır.
• 1.5 su bardağı ince bulgur: Kısırın temel malzemesi olan ince bulgur, suyu çektikten sonra yumuşak ve hafifçe yapışkan bir doku kazanır.
• Yarım demet taze yeşillikler: Taze soğan, dereotu ve maydanoz, kısırınıza tazelik ve canlılık katar. İsterseniz taze nane de ekleyebilirsiniz.
• 1 su bardağı mısır: Tatlılık ve renk katmak için haşlanmış mısır kullanabilirsiniz, konserve mısır da tercih edilebilir.
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi: Hafif ekşi ve meyvemsi tadıyla kısırınıza karakter katar.
• Baharatlar ve tuz: Karabiber, kimyon ve tuz, lezzeti tamamlar. Kimyonun aroması kısırın vazgeçilmezidir.

Şalgamlı Kısırın Hazırlanışı

İlk olarak, genişçe bir tencereye taze şalgam suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ince bulguru yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Bulgurun suyunu çekip yumuşaması yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Bu süreçte, bulgur şalgam suyunun aromasıyla bütünleşir ve hafifçe şişer.

Hazır olan bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ince doğranmış taze yeşillikleri, haşlanmış mısırı ve nar ekşisini ekleyin. Baharatları ve tuzunu da ilave edip, güzelce karıştırın. Kısırın lezzetinin oturması için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmeyi unutmayın. Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze yeşilliklerle süsleyebilir, limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!