Pratik ve Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir aperatif olarak sofralarınızı süsler. İşte size adım adım, pratik ve özgün bir tarif. Malzemelerin kalitesi ve tazeliği, lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden en iyi malzemeleri kullanmaya özen gösterin.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyi kalitede ve yıkandıktan sonra süzülmüş)
- 1,5 su bardağı ince bulgur (şekersiz ve taze)
- 4-5 adet taze yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (kıyılmış)
- 2-3 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- Baharatlar: pul biber, kimyon, kekik, karabiber, tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Marul yaprakları (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları:
Mercimekleri bol suyla yıkayıp, orta ateşte suyu tamamen çekene kadar, yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra ocaktan alın ve suyunu iyice süzün.
Haşlanan mercimeğin üzerine, sıcaklığıyla birlikte ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre içerisinde bulgur, mercimeğin buharıyla yumuşayacaktır.
Bu arada, taze yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve salçayı ekleyerek kavurun. Salça iyice kavrulduktan sonra, ocaktan alın ve hafifçe soğumasını sağlayın.
Dinlenen mercimek ve bulgur karışımına, kıyılmış yeşillikleri, kavrulmuş salçayı ve baharatları ekleyin. Ardından, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elinizle şekil verirken, köftelerin daha düzgün olması için hafifçe suyla ıslatabilirsiniz.
Isterseniz, hazırladığınız köfteleri küçük parçalar şeklinde sıkabilirsiniz veya avuç içinde yuvarlayarak yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri marul yapraklarının üzerinde servis yapın.
Mercimek köfteleri, limon dilimleriyle veya acı sosla birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze nane ve sumaklı soğan da oldukça yakışır.
Afiyet olsun ve sofralarınıza sağlık katın!