Pratik Mercimek Köftesi Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Pratik Mercimek Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• 1 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım-1 yeşil soğan, doğranmış
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yeterince tuz

Mercimek Köftesi Hazırlama ve Püf Noktaları

İlk olarak, mercimekler iyice yıkanır ve fazla suyu süzülür. Bir tencereye su ve mercimekler konur, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlanır. Mercimekler yumuşayıp suyu çektiğinde, üzerine ince bulgur eklenir ve karıştırılır. Bu aşamada tencerenin kapağı kapatılır ve bulgurun şişip yumuşaması sağlanır. Ayrı bir tavada doğranmış soğanlar zeytinyağında hafifçe kavrulur, ardından salçalar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Baharatlar ve tuz da ilave edilerek, karışım 2-3 dakika daha pişirilip altı kapatılır.

Haşlanan mercimek ve bulgur karışımına, kavrulmuş salçalı sos eklenir ve iyice yoğurulur. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak yarım limon suyu sıkılabilir, bu hem lezzeti artırır hem de köftelerin daha parlak görünmesini sağlar. Ardından, kıyılmış yeşillikler (maydanoz ve yeşil soğan) karışıma eklenir ve tekrar yoğurulur. Köftenin şekli istenirse klasik oval veya sıkma yöntemiyle verilir.

Hazırlanan mercimek köfteleri, marul yaprakları veya limon dilimleriyle servis edilir. Dilerseniz, üzerine nar ekşisi veya yoğurt da ekleyebilirsiniz. Afiyetle yemenizi dilerim! :)