Pebre (Çilekli Chili Sosu) Tarifi ve Yapım İpuçları

Pebre (Çilekli Chili Sosu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı küçük küp doğranmış taze soğan
• 1/2 yemek kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
• 2 adet olgun domates (soymak için buzlu ve kaynar su kullanılır)
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze çarliston biberi veya diğer acı biberler
• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış kişniş yaprakları
• 1/2 çay kaşığı ince tuz veya damak zevkine göre ayarlanabilir
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş rendelenmiş taze sarımsak
• 1 adet taze limon suyu (veya lime)

Pebre (Çilekli Chili Sosu) Tarifi ve Yapım Süreci

İlk olarak, doğranmış soğanı 1/2 yemek kaşığı tuzla karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika bu şekilde bekletin. Ardından, soğanların üzerini soğuk suyla durulayarak tuz ve koku etkisini azaltın.

Domateslerin alt kısımlarına ince çizikler atın ve bir kabın içinde kaynar suyla yaklaşık yarım dakika kadar haşlayın. Hemen ardından, domatesleri buzlu suyun içine atarak soğutun ve kabuklarını kolayca soyun. Soyduktan sonra domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

Doğranmış domatesleri, soğan karışımına ekleyin. Ardından, doğranmış taze biberleri, kıyılmış kişnişi, rendelenmiş sarımsağı ve limon suyunu ilave edin. En son olarak, zeytinyağını ve ince tuzu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

İsterseniz, tüm malzemeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilir veya bu şekilde taze taze servis yapabilirsiniz. Ayrıca, meyve ve sebze dilimlerinin yanında, kızarmış ekmek dilimleriyle de servis yapmanız mümkün. Bu sos, özellikle ızgara etler, balık ve tacos gibi yemeklerle mükemmel uyum sağlar.