Pazı Sapı Mezesi Tarifi

Pazı Sapı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ taze pazı
• 1 Türk fincanı kaliteli tahin
• 1 Türk fincanı yoğurt (tam kıvamında, kremsi olması tercih edilir)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Pazı Sapı Mezesi Hazırlanışı

İlk olarak, pazı yaprakları dikkatlice saplarından ayrılır ve bol suyla yıkanır. Ardından, küçük parçalara doğranır ve büyükçe bir tencereye alınır.

Üzerine yeterli miktarda su eklenerek orta ateşte haşlamaya bırakılır. Pazılar yumuşayınca, ocaktan alınır ve süzgeçte fazla suyu akıtılır. Pazı sapları oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakılır.

Soğuyan pazı sapları, elinizle iyice sıkarak içlerindeki fazla suyu çıkarın. Bu işlem, mezeye kıvam ve lezzet açısından katkı sağlar.

Sıkılmış pazı sapları, genişçe bir kaseye alınır. Üzerine tahin ve yoğurdu ilave edilir. Eğer yoğurt miktarı yeterli gelmezse, ekleme yapabilirsiniz. Son olarak, damak zevkine göre tuz eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Hazırlanan mezeyi, servis tabağına alıp üzerini dilerseniz ince kıyılmış taze otlar veya zeytinle süsleyebilirsiniz. Soğuk ya da hafif ılık olarak servis edilmesi önerilir, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir lezzet sunar.