Patlıcanlı Ezme Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Mezze
Patlıcanlı Ezme İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet taze patlıcan (közlenmiş ve kabuğu soyulmuş)
- 3 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
- 2 adet olgun domates (küçük doğranmış veya rondoda çekilmiş)
- Birkaç taze kırmızı ve yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı acılık veya renk katmak için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon, zevke göre)
Patlıcanlı Ezme Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak, patlıcanları közleyerek doğal lezzetlerini ortaya çıkaralım. Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayıklayıp ince doğrayın veya robotta hafifçe çekin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından, sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış biberleri ilave edip birkaç dakika pişirin. En son olarak, hazırladığınız patlıcanları ve domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunumunuza renk katın. Afiyet olsun!