Patlıcan Kanepe Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Patlıcan Kanepe İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet taze ve parlak patlıcan
• 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi
• 2 diş taze sarımsak
• 5 yemek kaşığı kremamsı mayonez
• 2-3 dal taze maydanoz
• İstediğiniz miktarda tuz ve taze çekilmiş kara biber

Kızartma İçin Gerekli Malzeme

• Yarım bardak sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya mısırözü yağı)

Patlıcan Kanepe Yapım Aşamaları

İlk olarak, patlıcanların kabuklarını nazikçe soyun ve ardından dilimlere kesin. Dilimlerin her iki yüzünü de hafifçe tuzlayarak acı tadını aldırın ve 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra, ceviz içini ince ince kıyın ve bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, mayonezi, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışım, patlıcanların arasını doldurmak ve lezzet katmak için kullanılacaktır.

Bir tavada, yarım bardak sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini, her iki yüzü altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin. Ardından, her bir patlıcan diliminin ortasına hazırladığınız cevizli karışımdan bir miktar koyun ve dikkatlice rulo veya dikdörtgen şeklinde bükerek kanepe formunu verin. Hazırladığınız patlıcan kanepe'leri, servis tabağına dizin. İsterseniz üzerine biraz daha ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya küçük domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapmanızı tavsiye ederim. Afiyetle tüketebilirsiniz.