Patatesli ve Cevizli Köfte Tarifi: Lezzetin ve Sağlığın Muhteşem Buluşması

Patatesli ve Cevizli Köfte Tarifinin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur (kalite ve tazelik önemli, kullanmadan önce iyice yıkayın)
• 1 su bardağı sıcak su (bulgurun yumuşaması ve şişmesi için)
• Yarım çay bardağı domates salçası (daha yoğun lezzet için doğal ve taze tercih edin)
• Yarım çay bardağı biber salçası (acı veya tatlı tercih sizin, damak zevkine göre ayarlayın)
• ¼ çay bardağı isot (isteğe bağlı, baharat seviyesini kendi damak tadınıza göre ayarlayın)
• 4 adet büyük boy haşlanmış patates (püresi haline getirilecek, köftenin yumuşak ve doyurucu olmasını sağlar)
• Yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağı (hamur ve sos için kullanılır)
• 1 su bardağı ufalanmış ceviz içi (kavrulmamış ve taze seçilmiş olmalı)
• 1 adet kuru rendelenmiş soğan (lezzet ve aroma katmak için)
• 1 diş rendelenmiş taze sarımsak (doğal ve taze olmasına özen gösterin)
• 1 adet limonun taze suyu (köftenin hafif ekşili ve ferahlatıcı aroma vermesi için)
• 2 adet taze soğanın ince ince doğranmış yeşil yaprak kısmı (hem renk hem de lezzet katmak için)
• 1 tutam taze kıyılmış maydanoz (bitki aroması ve ferahlık sağlar)
• Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuz (damak tadınıza göre ayarlayın, baharatlar köftenin karakterini belirler)

Patatesli ve Cevizli Köftenin Hazırlanışı

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Karıştırıp üzerini kapatın ve bulgurun tamamen şişip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda bulgur, hafifçe şişmiş ve yumuşak hale gelecektir.

Sonrasında, haşlanmış patatesleri soyup püre haline getirin. Ardından, büyük bir karıştırma kabında, şişmiş bulguru, patates püresini, salçaları, isot, baharatları, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzunu ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın ve bütünlüğü sağlamak için yoğurun. Bu aşamada, hamurunuzu elinizle şekil vermeden önce, ceviz içini de ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hazırladığınız karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak veya hafifçe yassı köfteler şekli verin. Köfteleri, dilerseniz ince yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, hafifçe yağlayarak fırında veya kızgın yağda kızartabilirsiniz. Fırında pişirirseniz, 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika, kızartmak isterseniz, her iki tarafını altın sarısı olana kadar kızartabilirsiniz.

Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze yeşilliklerle süsleyebilir ve yanında yoğurt veya domates sosu ile sunabilirsiniz. Bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olup, özellikle patates ve ceviz sayesinde besleyici değerleri oldukça yüksektir. Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!