Patatesli Sırın Tarifi ve Yapım Aşamaları

Patatesli Sırın İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet yufka veya lavaş ekmeği (ince ve taze olması tercih edilir)
• 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
• 1 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• 2 orta boy patates, rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Pul biber, karabiber, tuz ve isteğe göre baharatlar

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Patatesli Sırın Yapım Aşamaları

İlk olarak, soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kavrulur. Soğanlar yumuşayıp şeffaf hale geldiğinde, salça eklenir ve karıştırılır. Ardından, rendelenmiş veya küçük doğranmış patatesler eklenir ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirilir. Baharatlar, tuz ve isteğe göre pul biber eklenip karıştırılır ve patatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir.

Bu sırada, yufkalar veya lavaş ekmekleri ortadan dörde bölünür. Her parçanın ortasına hazırlanan patatesli harç konur ve dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Sarılan patatesli rulolar, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece (350°F) fırında, yaklaşık 15-20 dakika altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz, biraz ılındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve en son olarak eritilmiş tereyağıyla birlikte servis edilir. Afiyetle yiyin ve bu enfes lezzetin tadını çıkarın! 😊