Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Yapım Aşamaları

Patatesli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İlk adım olarak, bayat ekmekleri kullanacaksanız, onları güzelce ufalayın veya robotta toz haline getirin. Bu adım, iç harcın ve dış kaplamanın kıvamını dengeleyecek ve lezzetini artıracaktır. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve büyükçe bir tencerede bol suyla haşlayın. Patatesler yumuşayınca süzün ve sıcakken ezin veya püre haline getirin; bu noktada içine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice yoğurun, böylece köftelerin içi daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.

İç harcı hazırlamak için, ince doğranmış veya rendelediğiniz soğanı, kıymayla birlikte az sıvı yağda kavurun. Üzerine salça ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile damak tadınıza uygun baharatları ekleyin. İç harcı hazır olduktan sonra, patates püresinin içine bir yumurta kırın ve iyice karıştırın. Ardından, galeta unu veya kuru ekmek içi ekleyerek yumuşak ama şekil verilebilir kıvama gelene kadar yoğurun.

Hazırladığınız patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe açın. İçine hazırladığınız etli harcı koyup kapatın ve yuvarlak, yassı ya da klasik içli köfte şekli verin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, önce çırpılmış bir yumurtaya, ardından kuru galeta ununa bulayın. Tavada kızgın sıvı yağda her iki tarafı da altın sarısı renk alana dek kızartın. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanında yeşilliklerle süsleyin.

Afiyet olsun! Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri yaşatmak hem de sofralarınızı zenginleştirmek için harika bir seçenektir. İç harcın ve dış kaplamanın malzeme oranlarını damak zevkine göre ayarlayabilir, farklı peynirler veya baharatlar ekleyerek kendi özgün tarifinizi yaratabilirsiniz.