Patatesli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi ve Yapım İpuçları
Patatesli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 veya 4 adet orta boy haşlanmış patates
- Kişi başı 1 çay bardağı ince bulgur
- 6-7 diş taze sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı isot biberi (ılık suda ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı hazır domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Çay bardağının yaklaşık 43'ü kadar nar ekşisi
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber vb.)
Patatesli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
İlk olarak, patatesleri güzelce haşlayıp, kabuklarını soyuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Aynı zamanda, kuru soğanları ve taze sarımsakları ince ince rendeliyoruz veya mutfak robotu kullanarak kıyıyoruz. Rendelendiği zaman, büyükçe bir yoğurma kabına bulguru ekliyoruz. Üzerine biber salçasını ve rendelenmiş soğan ile sarımsağı ilave ediyoruz. Ardından, ılık suda bekletilmiş isot biberini ve sıvı yağı ekleyip, karışımı iyice yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada, bulgurun yumuşaması ve malzemelerin birbirine iyice karışması için yaklaşık 30 dakika boyunca yoğurmanız önerilir. Yoğurma sırasında, baharatları ve nar ekşisini ilave ederek lezzeti zenginleştiriyoruz. Eğer bulgurlar yeterince yumuşamazsa, biraz yoğurt ekleyerek daha kolay yoğurabilir ve kıvamını ayarlayabilirsiniz. En son olarak, soğuyan haşlanmış patatesleri ezerek karışıma katıyoruz ve malzemeleri homojen şekilde karıştırıyoruz. Hazırladığınız karışımı avuçlarınızda sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin. Çiğ köftenin lezzetinin tam anlamıyla oturması için, birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Afiyetle yiyin!