Patatesli Bulgurlu Köfte Tarifi
Patatesli Bulgurlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı kaliteli köftelik bulgur
- 9 adet orta boy patates, olgun ve lezzetli
- 2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sızma sıvı yağ
- Yarım demet taze soğan, ince kıyılmış
- Yarım demet taze maydanoz, kıyılmış
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
Patatesli Bulgurlu Köfte Tarifi Yapılışı
Merhaba sevgili lezzet tutkunları! Bugün sizlere, klasik köfte tariflerinden farklı olarak, yumuşacık patateslerin ve aromatik baharatların buluştuğu, hem göze hem damağa hitap eden "Patatesli Bulgurlu Köfte" tarifini anlatacağım. Bu tarif, aslında yalancı mercimek köftesine çok benziyor; ama kendine özgü lezzeti ve dokusuyla ayrı bir keyif sunuyor. Hazırsanız, başlayalım!
İlk adım olarak, köftelik bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp, bulgurun iyice şişip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu sırada, patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyup, tercihen küçük parçalar halinde haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra, fazla suyunu süzerek püre haline getirin.
Haşlanan patatesleri ve şişmiş bulguru büyükçe bir yoğurma kabına alın. İki malzemeyi iyice birbirine karışana kadar yoğurun; bu aşamada elinizi hafifçe ıslatmanız, yapışmayı önler ve işlemi kolaylaştırır.
Bir tavada, sıvı yağı kızdırın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar hafifçe şeffaflaşıp kokusu çıkınca, salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu karışımı, biraz soğuması için bekletin.
Soğuyan salçalı karışımı, hazırladığınız patates ve bulgur karışımına ekleyin. Ardından, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edin. Baharatları, tuz ve karabiberi damak zevkine göre ayarlayın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve gerekirse tekrar yoğurarak homojen bir kıvam yakalayın.
Tarzınıza göre, köfteleri küçük toplar veya yassı köfteler şeklinde şekillendirebilirsiniz. Ben genellikle sıkarak, yuvarlak ve yassı şekiller veriyorum. Hazırladığınız köfteleri, dilerseniz kızartabilir veya buharda pişirerek daha hafif bir alternatif tercih edebilirsiniz.
Servis yapmadan önce, üzerine taze limon dilimleri, ince kıyılmış yeşillikler ve yanında taze marul ile sunabilirsiniz. Bu lezzetli ve doyurucu köfte, hem sağlıklı hem de oldukça pratik. Afiyet olsun!