Patatesli Bulgurlu Köfte Tarifi ve Yapım İpuçları
Patatesli Bulgurlu Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet büyük boy haşlanmış ve ezilmiş patates
- 1 su bardağı ince bulgur (yıkanmış ve ılık suyla şişirilmiş)
- 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
- Yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Yarım limonun suyu
- İri tuz, karabiber, isot veya pul biber, sumak, nane ve kimyon (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- İsterseniz ince kıyılmış taze maydanoz (aroma ve görünüm için)
Patatesli Bulgurlu Köftenin Hazırlanış Aşamaları
Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün size, hem doyurucu hem de lezzetli bir köfte tarifiyle geldim. Bu köfte, patates ve bulgurun muhteşem uyumunu yansıtıyor ve özellikle ekşi ve acı tatları sevenler için ideal. İşte yapım aşamaları:
- İlk adım olarak, patatesleri kabuklarından ayırıp, iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra çatalla veya eziciyle pürüzsüz hale getirin ve soğumaya bırakın.
- Bu sırada, bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine yaklaşık 1 su bardağı kaynar suyu dökün. Karıştırıp üzerini kapatın ve bulgurun şişip yumuşaması için 10 dakika kadar dinlendirin.
- Şişen bulgura, ezilmiş patatesleri ekleyin. Ardından, ince doğranmış veya rendelenmiş kuru soğanı, zeytinyağını, salçaları ve nar ekşisini ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Baharatlar ve taze kıyılmış maydanoz hariç diğer malzemeleri dilediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz. Damak zevkine göre tuz ve baharatları ekleyin ve köftenin lezzetini dengeleyin.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde köfte şekli verin. Köfteleri dilerseniz hafifçe unlayabilirsiniz.
- Bir tavada az miktarda zeytinyağı kızdırıp, köfteleri her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında köftelerin içinin de iyice piştiğinden emin olun.
- Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve sıcak servis yapın.
İsterseniz, yanında taze yeşillik ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya domates soslarıyla da mükemmel uyum sağlar. Afiyet olsun!