Patatesli Bulgurlu Enfes Köfte Tarifi

Patatesli Bulgurlu Enfes Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet büyük boy patates – Yumuşak ve lezzetli köfteler için tercih edilir.
• 2,5 su bardağı ince köftelik bulgur – Köftenin ana yapısını oluşturan temel malzeme.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Köftenin rengini ve lezzetini derinleştirir.
• 1 yemek kaşığı biber salçası – Hafif acı ve aromatik bir tat katar.
• 1 orta boy kuru soğan – Köftenin içeriğine lezzet ve aroma katar.
• 1 çay bardağı sıvı yağ – Köfte harcını yumuşatır ve pişirme sırasında kullanılır.
• 1 demet taze yeşillik (yeşil soğan ve maydanoz) – Ferahlatıcı ve tazelik sağlar.
• 1 adet limon – Köftenin yanında servis edilmek üzere taze ve ekşi tat katar.
• İsteğe bağlı baharatlar – Kimyon, karabiber, pul biber gibi damak zevkine göre ayarlanabilir.
• 2 bardak su – Patatesleri haşlamak ve köftenin kıvamını ayarlamak için kullanılır.

Patatesli Bulgurlu Enfes Köfte Tarifi Yapılışı

İlk olarak, patatesleri nazikçe soyuyoruz ve küçük parçalara bölüyoruz. Daha sonra, geniş bir tencerede 2 bardak suyla patatesleri haşlamaya bırakıyoruz. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika, pişmeye devam ediyorlar. Bu sırada, yeşillikleri bol suyla yıkayıp ince ince kıyıyoruz; yeşil soğan ve maydanozun tazeliği, köftenin aromasıyla mükemmel uyum sağlar.

Bir başka kapta, kuru soğanı çok küçük küpler halinde doğrayıp, 1 yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekliyoruz. Ardından, 1 çay bardağı sıvı yağı ilave ederek, düşük ısıda hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar yumuşayıp, salçalarla bütünleşene kadar, yaklaşık 5 dakika kavurma işlemini sürdürüyoruz. Bu karışım, köftenin iç harcına derin bir lezzet katar.

Patatesler haşlandıktan sonra, üzerlerindeki fazla suyu süzüyoruz ve sıcak haldeyken, patatesleri geniş bir kapta ezin. Üzerine 2,5 su bardağı ince köftelik bulguru ekliyoruz ve karışımı iyice harmanlıyoruz. Bu aşamada, patateslerin ve bulgurların birbirine iyice yedirilmesi önemli. Bulgurun şişip yumuşaması için, karışımın 10-15 dakika dinlenmesine izin veriyoruz.

Dinlenmiş olan bulgur ve patates karışımına, hazırladığımız kavrulmuş soğanlı salçalı karışımdan ekliyoruz. Ardından, baharatları, taze sıkılmış limon suyunu ve ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip, tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada, damak zevkine göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hamur kıvamında olan köfte harcımız hazır olduktan sonra, elimize biraz su veya sıvı yağ sürerek, köfteleri istediğiniz şekilde yuvarlayabilir veya yassı köfteler yapabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra, hafifçe yağlanmış tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra, köfteleri sıcak servis yapabilir, yanında yoğurt veya limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!