Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi
Patatesli Bulgur Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 büyük boy patates, kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış
- Yarım su bardağı ince bulgur (kısırlık veya orta incelikte)
- 1 büyük boy kuru soğan, ince doğranmış veya rende yapılmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Biraz sıvı yağ (kızartma veya kavurma için)
- Tuz, damak zevkine göre
- Pul biber, isteğe bağlı olarak
- Yarım limonun taze sıkılmış suyu
- İnce kıyılmış maydanoz
- 2 adet taze soğan, ince doğranmış
Patatesli Bulgur Köftesi Hazırlanışı
Patatesleri kabuklarından ayırıp, küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suyla dolu tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler piştikten sonra suyunu süzerek fazla suyunu alın ve geniş bir kaseye alın. Çatal veya çırpıcı yardımıyla patatesleri ezip püre kıvamına getirin.
Üzerine yarım su bardağı ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Karışımı streç film ile kapatıp, yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgur şişip yumuşayacaktır.
Bir tavada az sıvı yağ ile ince doğranmış veya rendelenmiş soğanı hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip yaklaşık 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından bu karışımı, dinlenmiş patates ve bulgur karışımına ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, damak tadınıza göre tuz ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun. Tüm malzemelerin birbirine iyi yedirildiğinden emin olun.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yuvarlayarak yassılaştırın veya istediğiniz şekli verin. Köfteleri kızgın yağda hafifçe kızarana kadar pişirin veya dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Yanında yeşilliklerle sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!