Patates Mantısı Tarifi ve Yapım Aşamaları

Patates Mantısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 5 adet orta boy, kabukları temizlenmiş ve yıkanmış patates
• 4-5 dal taze maydanoz, ince kıyılmış
• 4 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı taze ve doğal süzme yoğurt
• 1-2 diş taze sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam taze çekilmiş pul biber
• 1 tutam deniz tuzu veya kaya tuzu

Patates Mantısı Hazırlanış Aşamaları

Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küçük parçalara ayırıp bol suyla yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri, püre haline gelene kadar çatalla veya ezici yardımıyla iyice ezin. Ardından ince kıyılmış maydanozları, biraz tuz ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz püreyi, yumurta büyüklüğünde yaklaşık 12 adet top yapacak şekilde bölün. Her bir topu avuç içinde hafifçe bastırarak yuvarlak ve yassı hale getirin, ortalarını biraz çukurlaştırın. Bu şekilde hazırlanan patates mantısı hamurları, hem pişirme sırasında tutarlı olacak hem de servis sırasında estetik görünecek.

Sos için: Süzme yoğurdu derin bir kaseye alın. Yoğurdun kıvamı çok katı ise biraz suyla inceltin. Üzerine ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın. Bu sos, patates mantılarının üzerine bolca gezdirilecek ve lezzetini tamamlayacak.

Patates mantılarının üzerine: Birer tatlı kaşığı yoğurt sosu koyun. Sosların üzerine: Bir tavada eritilmiş, ısınmış tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp, içine domates salçasını ve pul biberi ekleyin. Hafifçe kavurun ve hazırladığınız baharatlı yağ karışımını, mantıların üzerine dikkatlice gezdirin. Servis yapmadan önce, isterseniz üzerine taze kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu geleneksel ve pratik tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar.