Patates Mantısı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapım Kılavuzu
Patates Mantısı Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet büyük boy patates (istenirse arttırılabilir, daha fazla porsiyon için kullanılabilir)
- Bir demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- Yoğurt (sıvı kıvama getirilmiş, tercihen doğal ve katkısız)
- Sarımsak (1-2 diş, ezilmiş veya ince kıyılmış)
- Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
- Sıvıyağ (kızartmak veya sos için)
- Pul biber veya toz biber (üzeri için, isteğe bağlı)
Patates Mantısı Hazırlama Aşamaları
İlk olarak, patatesleri kabuklarını soyup büyükçe bir tencerede bol suyla haşlıyoruz. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirildikten sonra, suyunu süzüp biraz soğumasını bekliyoruz. Daha sonra, büyük bir kaseye alıp, çatal veya patates ezici kullanarak püre haline getiriyoruz. Püreye ince kıyılmış maydanoz ve damak tadına uygun tuz ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, elde yumuşak ve elastik bir hamur kıvamı elde ediyoruz.
Hazırladığımız patates hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ellerimizle yuvarlak ve hafifçe yassı şekiller veriyoruz. Her bir parçanın ortasına, parmaklarımızla veya küçük bir kaşık yardımıyla, hafifçe açılmış bir çukur oluşturuyoruz. Bu çukurlara, hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan paylaştırıyoruz. Ardından, mantı şeklinde kapatıp, kenarlarını hafifçe bastırarak mühürlüyoruz. Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, kızgın sıvıyağda hafifçe kızartıyoruz veya isterseniz haşlayarak daha hafif bir alternatif de tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında, hazırladığımız mantıları tabaklara alıyoruz. Üzerlerine bolca yoğurt döküyoruz. Son olarak, kızarttıysak sıcak yağ ve biber karışımını, haşladıysak üzerine gezdiriyoruz. İsteğe göre, yanında taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Afiyetle yemeniz dileğiyle, lezzetli ve doyurucu patates mantınız hazır!