Patates Kroket Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Patates Kroket Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 5 ila 6 orta boy patates, tercihen irice ve taze seçilmiş
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 fincan (yaklaşık 2 yemek kaşığı) nişasta
- 4 yemek kaşığı un (tercihen kepekli veya tam buğday unu)
- 1 su bardağı süt, oda sıcaklığında
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- Tuz, karabiber, kuru nane ve pulbiber, damak zevkine göre ayarlanmış
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- 1 yemek kaşığı çiçekyağı veya sıvı yağ
- 2 su bardağı galeta unu, kızartma sırasında kullanmak üzere
Patates Kroket Tarifinin Hazırlanışı
İlk olarak, patatesleri kabuklarından ayırıp bol suyla iyice yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri sıkarak fazla suyundan arındırın ve sıcak halde rendeleyin. Bu işlemi yaparken patateslerin püre olmamasına dikkat edin, hafif taneli kalması daha iyi sonuç verir.
Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 yemek kaşığı yağı ekleyip ısıtın. Ardından, rendelenmiş patatesleri ilave ederek birkaç dakika kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın, böylece patatesler yumuşarken kremamsı bir kıvama ulaşacaktır. Bu aşamada tuz ve baharatları da ilave edip karıştırmaya devam edin.
Patates karışımı hafifçe soğuduktan sonra, ince kıyılmış maydanozları, nişastayı ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurtaların aklarını mikserle köpürene kadar çırpın. Yumurtaların sarılarını ise, hazırladığınız patates karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlak veya hafifçe yassı şekiller verin. Her kroketi önce yumurta akına batırın, ardından bol galeta ununa bulayın. Bu işlemi tüm kroketler için tekrarlayın.
Bir tencerede veya kızartma tenceresinde yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın. Yağ kızınca, kroketleri dikkatlice içine bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran kroketleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağı süzün ve sıcak servis yapın.
Afiyetle Yiyin!
İşte ev yapımı, çıtır çıtır patates kroketleriniz hazır! Yanında ketçap veya mayonezle servis yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Ayrıca yanında salata veya yoğurtla da mükemmel bir atıştırmalık olur.