Patates Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

Patates Köftesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 3-4 adet büyük boy haşlanmış patates (kabukları soyulmuş ve püre haline getirilmiş)
• 1 su bardağı ince bulgur (kuru veya önceden hafifçe ıslatılmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Bir avuç taze reyhan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı: Tuz, karabiber ve diğer baharatlar

Patates Köftesi Tarifinin Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, büyükçe bir kapta haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Üzerine ince bulguru ekleyin ve patatesle birlikte yoğurarak karıştırın. Bu karışımı kapatıp yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın, böylece bulgur şişer ve yumuşar.

Bu sırada, bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ekleyip hafifçe kavurun. Ardından salça ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Bu karışımı ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Dinlenmiş patates ve bulgur karışımına, hazırladığınız sotelenmiş soğan ve salçayı ekleyin. İyice karıştırıp, elinizle yumuşak ve şekil verilebilir kıvama getirin. Bu aşamada tuz ve diğer baharatları da ilave edip damak tadınıza göre ayarlayın.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekli verin. Köfteleri kızartmak veya fırında pişirmek tercih edebilirsiniz. Kızartmak için, önceden ısıtılmış sıvı yağda her iki tarafını da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.

Servis yapmadan önce limon suyu ekleyerek lezzetlendirin. Yanında yoğurt veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!