Patates Ezmesi Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi
Patates Ezmesi İçin Gerekli Malzemeler
- 3-4 adet büyük boy patates – yumuşak ve lezzetli bir ezme için seçilmeli
- 8-10 adet taze salatalık turşusu – turşuların çeşidine göre miktar ayarlanabilir
- Bir fiske tuz – damak tadına göre ayarlanabilir
Üzeri İçin Malzemeler
- 6 yemek kaşığı yoğurt – pürüzsüz ve kremsi doku için tercih edilir
- 4-5 yemek kaşığı mayonez – ezmeye zenginlik katar
- 2 yemek kaşığı pul biber – isteğe bağlı olarak acı veya tatlı seçilebilir
- Bir miktar sıvı yağ – kızartmak veya üzerine dökmek için kullanılır
Patates Ezmesi Yapımı ve Püf Noktaları
İlk olarak, patatesleri kabuklarından ayırıp bol suyla güzelce yıkayın. Ardından, patatesleri büyükçe küpler halinde doğrayıp tuzlu suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, fazla suyu süzülerek patatesler hafifçe sıvazlanıp ezilir veya püre haline getirilir. Bu aşamada püreyi pürüzsüz ve topaksız yapmak için çatalla veya patates ezici kullanabilirsiniz.
Turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Ezilen patatesleri bir kaba alın, üzerine doğranmış turşuları ekleyin ve tuzunu kontrol ederek ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hazırladığınız patates ezmesini servis tabağına düzgünce yayın. Ezmenin üzerine, ayrı bir kasede yoğurt ve mayonezi iyice karıştırın ve bu karışımı patatesin üzerine eşit şekilde yayın. Son olarak, pul biberi serpiştirin ve isterseniz üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek lezzet katın. Afiyetle servis yapın ve dostlarınızla paylaşmayı unutmayın!