Pandispanya Tarifi ve Yapım İpuçları

Pandispanya Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Pandispanya Hazırlama ve Püf Noktaları

İlk olarak, yumurta ve şeker karışımını hazırlayın. Yumurtaların beyazını, küçük bir tutam tuz ile birlikte, mikser veya çırpıcı kullanarak kıvama gelene kadar çırpın. Bu işlem, pandispanyanın kabarması ve hafif olması için oldukça önemlidir.

Bir başka kapta, yumurta sarılarını ve şekeri birlikte, iyice ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından, ılık suyu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilin ve kabartma tozunu da ekledikten sonra, unu kontrollü bir şekilde katmaya başlayın. Unu eklerken, karışımın pütürlü olmaması ve homojen olması için dikkatli olun. Kıvamı, boza kıvamında olacak şekilde ayarlayın; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

En son olarak, hazırladığınız yumurta aklarını, spatula veya büyük bir kaşık yardımıyla, nazikçe ve yavaşça karışıma katın. Bu işlem sırasında, hava kabarcıklarının sönmemesine özen gösterin, böylece pandispanya daha kabarık olur.

Fırınlama ve Püf Noktaları

Yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Kalıbın sadece tabanını hafifçe yağlayıp unlamak, pandispanyanın düzgün kabarmasına yardımcı olur. Kalıbın yanlarını unlamayın; aksi takdirde kekiniz düzgün kabarmayabilir.

Önceden ısıtılmış 170-180°C fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için, kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa, pandispanya hazırdır. Fırından aldıktan sonra, birkaç dakika kalıbın içinde soğumaya bırakıp, sonrasında tamamen soğumasını sağlayın.

Servis ve Dekorasyon Önerileri

Soğuyan pandispanyayı, dilerseniz iki veya üç kat olacak şekilde dikkatlice kesin. İçini krema, meyve veya marmelat ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata ganajı veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Benim favorim, Merve Güzel hanımın tarifini kullandığım krema ile hazırlanan katlar; pasta ve keklere çok yakışıyor ve lezzet katıyor.

Afiyet olsun!