Paka Rulo Patatesli Kabak Rulo Tarifi ve Yapım İpuçları
Paka Rulo Patatesli Kabak Rulo İçin Malzemeler
- 3 adet taze, yeşil kabak (oldukça taze ve parlak görünümlü)
- 3 adet büyük boy haşlanmış patates (kremamsı ve yumuşak olması önemli)
- 3 yemek kaşığı doğal yoğurt (tam kıvamında, süzme yoğurt tercih edilebilir)
- 1 diş taze sarımsak (ezilmiş veya rende)
- 1 yemek kaşığı kaliteli tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tazeliğine dikkat edin)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
- Bir tutam taze dereotu (ince kıyılmış)
- Tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
Paka Rulo Patatesli Kabak Rulo Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
İlk adım olarak, kabakları iyice yıkayıp temizleyin. Uzunlamasına, yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu işlemi yaparken, kabakların parlak ve taze olmasına özen gösterin. Ardından, yapışmaz bir tavayı ısıtın ve kabak dilimlerini yağsız şekilde her iki tarafını da güzelce közleyin. Kabaklar yumuşayıp hafifçe renk değiştirdiğinde, onları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu aşamada, kabakların fazla suyu ve yumuşaklığı sayesinde rulo yaparken kolayca şekil alacaktır.
Diğer yanda, haşlanmış patatesleri kabuklarını soyduktan sonra çatal kullanarak iyice ezin. Patateslerin üzerine biraz tuz ekleyerek karıştırın ve püre kıvamında bir karışım elde edin. Bu patates püresini, kabaklar soğuduktan sonra, her bir kabak diliminin içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirerek dikkatlice rulo şeklinde sarın. Bu aşamada, kabakların ve patateslerin sıcaklığı, rulo yaparken kolaylık sağlar ve şeklin bozulmamasına yardımcı olur.
Yoğurdu bir kaseye alıp, içine ezilmiş veya rendelediğiniz taze sarımsağı ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışım, ruloların üzerine sürülecek ve lezzet katacaktır. Servis tabağınıza, bir kaşık yardımıyla yoğurdu düzgün bir şekilde yayın. Ardından, hazırladığınız patates ve kabak rulolarını dikkatlice üzerine yerleştirin. Son olarak, eritilmiş tereyağını küçük bir tavada ısıtıp, içine kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. Bu baharatlı sosu, ruloların üzerine gezdirin ve taze kıyılmış dereotu ile süsleyin. İsterseniz, biraz daha pul biber veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, hem göze hem damağa hitap eder. Ayrıca, farklı sebze alternatifleri veya baharatlarla kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşın!