Onur Usulü Çiğ Köfte Tarifi
Onur Usulü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 orta boy soğan: İnce doğranmış veya rondoda çekilmiş
- 1 orta boy domates: Rende veya küçük doğranmış
- 1 tutam maydanoz: İnce kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- 4-5 diş sarımsak: Ezilmiş veya ince kıyılmış
- 2 su bardağı esmer bulgur: Köftelik bulgur tercih edilebilir
- 1,5 su bardağı su: Kaynar veya sıcak su
- 1 çay bardağından biraz fazla isot: Kırmızı pul biber yerine kullanılabilir
- 1 tatlı kaşığı karabiber: Taze çekilmiş tercih edilir
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber: Aroması için
- Göz kararı tuz: Damak zevkine göre ayarlayın
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi: Tat ve aroma katmak için
- Yarım limon: Suyunu sıkın veya dilerseniz limon suyu kullanabilirsiniz
- 1 çay bardağı sıvı yağ: Kaliteli bir sıvı yağ tercih edin
- 2 yemek kaşığı domates salçası: Çiğ köftenin rengini ve lezzetini artırır
- 1 yemek kaşığı biber salçası: İsterseniz domates ve biber salçasını karıştırabilirsiniz
Onur Usulü Çiğ Köfte Tarifi - Adım adım Yapılışı
İşte lezzetli ve özgün çiğ köfte tarifimiz! Başlamadan önce tüm malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. İşte detaylı yapım aşamaları:
1. Bulguru Hazırlama
Öncelikle, 2 su bardağı esmer bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün ve karıştırmadan kabın üzerini kapatın. Bulgurların suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Sebzeleri Hazırlama
Bu arada, soğanı küçük doğrayabilir veya rondoda ince kıyın. Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın. Maydanozun yapraklarını ince ince kıyın. Domatesi rendeleyin veya çok ince kıyılmış olarak hazırlayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, fazla suyunu sıkarak bulgura ekleyin.
3. Baharat ve Salçaları Ekleyin
Bulgura, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, isot ve tuzunu ilave edin. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen hale gelmesini sağlayın.
4. Yoğurma ve Lezzet Katma
İlk karıştırmadan sonra, 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve elinizle yaklaşık 2 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra, blendır kullanarak hafifçe tekrar karıştırabilirsiniz. Bu adım, çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
5. Son Dokunuşlar ve Servis
Malzemelerin suyunu ve yağı tamamen çekmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Ardından, elinizi hafifçe nemlendirip, hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alarak şekillendirin veya düz bir tabak içine bastırarak servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz limon suyu sıkarak veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!