Omletli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi
Omletli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 büyük ve taze patlıcan
- 4 diş olgun sarımsak
- 1,5 su bardağı doğal yoğurt (tam kıvamında)
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 tatlı kaşığı acı ya da tatlı pul biberi (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı veya tercih edilen sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu veya tercih edilen tuz
Omletli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Hazırlık ve Püf Noktaları
Patlıcanları seçerken taze, parlak ve sert olanlardan tercih edin. İyi yıkanmış patlıcanlar, közleme aşamasında daha kolay ve hızlı közlenir. Patlıcanları közlemek için, onları ateşin üzerinde doğrudan tutabilir veya fırında 220°C'de yaklaşık 20 dakika boyunca közleyebilirsiniz. Közleme sırasında patlıcanların kabukları kabarcıklar oluşturduktan sonra, dikkatlice alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyduktan sonra, büyük bir kaseye doğrayın. Ardından, rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurdu da ilave ederek, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer yoğurdunuz çok katıysa, biraz su veya buzlu su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabaklarına paylaştırın. Bu noktada, dilerseniz üzerine biraz taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz, bu hem görselliği hem de lezzeti artırır.
Omletin Hazırlanışı
Bir tavaya, tercihen yapışmaz yüzeyli, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya sevdiğiniz sıvı yağı koyun. Yağ ısındıktan sonra, oda sıcaklığında çırpılmış 3 yumurtayı ekleyin. Baharat ve tuzla tatlandırın ve orta ateşte, hafifçe kabarana kadar pişirin. Omletinizi dikkatlice çevirerek, diğer tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Omlet hazır olduktan sonra, dilerseniz üzerine taze baharatlar serpebilir veya dilerseniz omleti bütün olarak ya da dilimleyerek, hazırladığınız yoğurtlu patlıcanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Servis yapmadan önce, biraz daha pul biber veya zeytinyağıyla süsleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz!