Nohutlu Dürüm Tarifi ve Detaylı Yapım Süreci
Nohutlu Dürüm İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram haşlanmış nohut (daha yumuşak ve lezzetli olması için taze haşlanmış tercih edin)
- 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet olgun domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet taze kıvırcık veya marul yaprağı (ince kıyılmış)
- Biber turşusu (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
- Maydanoz (taze ve ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı kaliteli zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber (veya acı seviyorsanız daha fazla)
- Tuz (damak tadına göre ayarlayın)
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı un (elastik ve yumuşak hamur için)
- Yeterince su (hamuru yoğurmak için)
- Bir tutam tuz
Nohutlu Dürüm Yapım Aşamaları
Öncelikle, un, su ve tuz kullanarak elastik ve yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru yaklaşık 10 eşit bezeye bölerek, her birini incecik açıyoruz ve tavada, düşük ısıda, her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz. Bu yufkalar, dürümün temelini oluşturacak.
Haşlanmış nohutları, taze ve buharda ısıttıktan sonra, geniş bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı pul biberi ile birlikte, yaklaşık 5 dakika boyunca kavuruyoruz. Bu işlem, nohutlara lezzet katarken, hafifçe kızarmalarını sağlar.
Daha sonra, ince kıyılmış marul veya kıvırcık yapraklarını bir kasede hazırlıyoruz. Aynı zamanda, ince doğranmış soğan ile taze maydanozu karıştırıyoruz. Domatesleri ise küçük küpler halinde doğrayıp, tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
Hazırladığımız yufkaları servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine, kavrulmuş nohudu, kıyılmış marul ve maydanoz karışımını, taze domates küplerini ve dilimlenmiş biber turşusunu yerleştiriyoruz. Ardından, dürümü dikkatlice sarıyoruz ve üzerine biraz daha pul biber serpebiliriz.
Servis yapmadan önce, yanında şalgam suyu veya ayran ile sunum yapmanız, lezzeti artıracaktır. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün alternatifi olarak sofralarınıza renk katacak.