Neşeli Ekspress Patates Tarifi
Malzemeler
- 4 orta boy patates, tercihen iri ve taze seçilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası, kaliteli ve yoğun aromalı
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- Karabiber, damak zevkine göre ayarlanabilir
- Tuz, ihtiyaca göre ayarlanmış
- Maydanoz, taze ve ince kıyılmış
- 3 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince doğranmış
- Sıvı yağ, kızartma ve kavurma için
- 3 bardak sıcak su, tercihen et veya tavuk suyu
Hazırlık ve Pişirme Süreci
İlk olarak, patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından, orta kalınlıkta dilimleyerek hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika, kaynar suda haşlayın. Patatesler piştikten sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Bu arada, geniş ve derin bir tencerede, sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek, şeffaf ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra, ince kıyılmış maydanozları ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Bu karışımı yaklaşık 2 dakika daha kavurun, lezzetlerin birbirine geçmesi için önemli.
Şimdi, salçayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika kavurun. Ardından, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Üzerine, 3 bardak sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Suyun kaynamasını sağlayın.
Su kaynadıktan sonra, haşlanmış patates dilimlerini dikkatlice tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika, malzemeler ve patatesler iyice özleşene kadar pişirin. Bu esnada, tencerenin içindeki malzemelerin birbirine yapışmaması için ara ara hafifçe karıştırabilirsiniz.
Patatesler ve soslar istenilen kıvama geldikten sonra, ocağın altını kapatın ve yemeğin biraz dinlenmesini sağlayın. Sıcak servis yaparken, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilir ve yanında tercihen taze demlenmiş çay ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!