Nefis Soğan Halkası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 1 orta boy, taze ve sulu soğan
• 2 yemek kaşığı un (elastik ve kaliteli un kullanmak daha iyi sonuç verir)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (kızartmanın daha hafif ve çıtır olması için)
• 1 su bardağı taze süt (oda sıcaklığında)
• 1 adet büyük boy yumurta
• Bolca ekmek kırıntısı (kızartmadan önce soğan halkalarını tamamen kaplaması için)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)

Hazırlık ve Püf Noktaları:

• Soğanları ince halka şeklinde dilimleyin ve kullanmadan önce hafifçe tuz serpip 10 dakika bekletin. Bu, soğanların fazla su salmasını engeller ve çıtır kalmasını sağlar.
• Un, kabartma tozu ve tuzu genişçe bir kapta iyice karıştırın. Bu karışıma önce soğanları ekleyip hafifçe karıştırın, ardından süt ve yumurtayı ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, akışkan ama çok sıvı olmamalıdır.
• Soğan halkalarını hazırladığınız hamura batırmadan önce hafifçe unlayın. Bu, hamurun daha iyi yapışmasını sağlar.
• Ekmek kırıntısı kullanırken, soğan halkalarını tek tek dikkatlice kaplayın. Ekmek kırıntısına buladıktan sonra hafifçe sallayarak fazla olanını silin.
• Kızartma işlemi için yağı derin ve orta yükseklikte kızdırın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalı. Yağ yeterince kızgınsa, halkalar hızla kızarır ve çıtır olur.
• Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın. Üzerine dilerseniz ince doğranmış maydanoz veya sumak serpebilirsiniz.

İpucu: Kızartmadan önce soğanların çok kalın olmamasına dikkat edin, böylece daha çıtır ve lezzetli olur. Ayrıca, hamuru hazırlarken un ve sıvı oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İşte hazır! Afiyetle yiyin ve paylaşın!