Nefis Kabak Mücveri Tarifi ve Püf Noktaları
Kabak Mücveri Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet taze ve iri kabak (suyu iyice sıkılmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Kırmızı kapya biber (küçük doğranmış veya rondoda çekilmiş)
- Yarım demet taze dereotu (ince kıyılmış)
- İki dilim kaşar peyniri (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 su bardağı un (elastik bir hamur tutacak kadar)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 adet büyük boy yumurta
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber (damak zevkine göre ayarlanmalı)
- Sıvı yağ (kızartmak için yeterli miktarda)
Kabak Mücveri Tarifi ve Püf Noktaları
Başlamadan önce, kabakların suyunu iyice sıkmayı unutmayın; böylece mücveriniz fazla sulanmaz ve çıtır çıtır olur. Kabakları rendeledikten sonra bir bez veya temiz bir mutfak havlusu kullanarak fazla suyunu sıkın. Soğan ve kapya biberi ise ince kıyın veya rendeleyerek karışıma ekleyin. Dereotu ve kaşar peynirini ise en son ekleyip iyice karıştırın. Bu karışıma unu, kabartma tozunu, yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edin.
Bir tavaya bolca sıvı yağ koyup kızdırın. Hazırladığınız karışımdan iki kaşık yardımıyla alarak tavaya koyun ve hafifçe bastırarak yassılaştırın. Mücverlerin her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın. İsterseniz yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!