Nefis İçli Köfte Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

İşte lezzetli ve özgün içli köfte hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Diş harcı için:
• Yarım kilo kaliteli köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı taze irmik
• Yarım su bardağı un (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 adet büyük boy taze yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası (sosun rengini ve lezzetini arttırmak için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet haşlanmış ve ezilmiş patates (kıvam ve lezzet için)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre ayarlayın)
• İç harcı için:
• Yarım kilo orta yağlı kıyma (kıymanın kalitesine dikkat edin)
• 2 adet ince kıyılmış taze soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ (kızartma işlemi için yeterli miktarda)

İçli Köfte Tarifi ve Yapım Aşamaları

Lezzetli ve özgün içli köfte yapımı oldukça detaylı ve özen ister. İşte adım adım yapım süreci:

1. Diş harcını hazırlama:

Büyük bir kabın içine bulguru ve irmiği koyun. Üzerine kaynar suyu dökün ve kabın üzerini kapatın. Suyunu çektikten sonra, malzemeleri iyice yumuşayıncaya kadar karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Ardından un, yumurta, salçalar, haşlanmış patates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelince, üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık yarım saat dinlendirin.

2. İç harcını hazırlama:

Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince, ince kıyılmış soğanları da ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Baharatları ve tuzunu ilave edin. Kıyma tamamen piştikten sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Köfte hamurunu şekillendirme:

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı hafifçe ıslatılmış elimizle ortasından açıp inceltin. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından koyun ve dikkatlice kapatıp şekillendirin.

4. Kızartma işlemi:

Hazırladığınız içli köfteleri kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma sırasında dikkatli olun, köftelerin eşit kızarması için ara ara çevirin ve yağı fazla olmasın.

5. Servis ve sunum:

Kızaran içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında domates ve salata ile de servis edebilirsiniz.

İşte, geleneksel ve özgün içli köfte tarifiniz hazır. Afiyet olsun!