Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması İçin Gerekli Malzemeler

Patlıcanların Hazırlanışı ve Kızartma İşlemi

İlk olarak, patlıcanların sap kısmını temizledikten sonra, uzunlamasına dilimlere ayırıyoruz. Eğer patlıcanlar çok büyükse, dilimleri ikiye bölerek daha kolay kızartma sağlayabiliriz. Patlıcanların acı tadını almak ve daha hafif bir lezzet elde etmek için, dilimledikten sonra hafifçe tuzlu suya bırakıp yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Bu işlem, patlıcanların acısını alıp, kızartma sırasında fazla yağ çekmelerini engeller.

Ardından, bir kapta 3 adet büyük yumurtayı iyice çırpıyoruz. Başka bir geniş kapta ise, 250 gram taze mısır unu ve 1 tatlı kaşığı deniz tuzunu karıştırıyoruz. Patlıcan dilimlerini önce yumurtaya, ardından mısır unlu karışıma batırarak her taraflarının eşit şekilde kaplanmasını sağlıyoruz.

Bir tava veya kızartma tenceresinde bolca sıvı yağı ısıtıyoruz. Yağın kızgın olduğunu anlamanın en iyi yolu, bir parça ekmek ya da patlıcanı hafifçe yağa atarak test etmektir. Yağ yeterince ısındığında, patlıcan dilimlerini dikkatlice yağa bırakıyoruz ve altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını alıyoruz.

Servis yaparken, dilerseniz üzerine ince kıyılmış sarımsaklı yoğurt ekleyebilir, üzerine pul biber serpebilir ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz. Bu enfes mısır unlu patlıcan kızartması, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Afiyet olsun!