Mısır Unlu Kraker Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları
Mısır Unlu Kraker İçin Gerekli Malzemeler
- 150 gram un (tercihen buğday unu veya tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 80 gram mısır unu (krakerin çıtırlığını artırmak için kullanılır)
- 60 gram soğuk tereyağı (hamura gevreklik ve lezzet katmak için)
- 2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz (tazeliği ve aromasıyla fark yaratır)
- 2-3 yemek kaşığı süt (hamuru bağlamak ve yumuşatmak için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (krakerlere hafif kabartma ve yumuşaklık kazandırır)
Detaylı Kraker Yapım Aşamaları
İlk olarak, un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında iyice harmanlayın. Ardından, soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayın ve kuru malzemelerle birlikte parmak uçlarınızla veya bir hamur kıyıcı ile karıştırarak unu ve tereyağını bütünleştirin. Bu aşamada hamur biraz iri kırıntı görünümünde olmalı.
Daha sonra, yavaş yavaş sütü ekleyerek, hamuru yumuşak ve elastik olacak şekilde yoğurun. Hamur çok yapışkan olmamalı, gerekirse biraz daha un veya süt ekleyebilirsiniz. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece hamur rahatça açılır ve şekil alır.
Dinlenen hamuru 4-5 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış zeminde incecik merdane ile açın. Hamurun çok ince olmasına dikkat edin, çünkü krakerler pişerken çıtır çıtır olacaklar. Açtığınız hamurun üzerine çatalla delikler açın, bu hem pişerken gazların çıkmasını sağlar hem de görsel olarak hoş bir dokunuş katılır.
Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. İsterseniz, hamuru dikdörtgen veya kare şeklinde dilimlere ayırabilirsiniz. Üzerlerine hafifçe su veya süt sürerek, daha parlak ve güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
Fırını 220 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Krakerleri, yaklaşık 8-10 dakika veya altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden yakından takip edin. Fırından çıktıktan sonra, krakerleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın, böylece tamamen çıtır hale gelirler.
Soğuyan krakerleri uygun bir kapta muhafaza edin veya hemen servis yapın. İsterseniz yanına yoğurt, peynir veya sevdiğiniz dip soslarıyla birlikte sunabilirsiniz. Bu tarif sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli ev yapımı krakerlere sahip olacaksınız. Afiyet olsun!