Mini Tavuk Burgerler Tarifi ve Yapım İpuçları
Mini Tavuk Burgerler İçin Gerekli Malzemeler
Köftesi için:
- 250 gram taze tavuk göğsü, küçük parçalara ayrılmış
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 adet orta boy kuru soğan, rendelenmiş veya çok ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya panko ekmeği kırıntıları
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hamburger iç malzemeleri:
- 8 dilim sert dilimli cheddar veya kaşar peyniri
- 7-8 adet kornişon turşusu, ince dilimlenmiş
- 7-8 yaprak taze marul
- 1 adet kırmızı soğan, halka halka dilimlenmiş
Kızartma ve soslar için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı acı sos veya ketçap (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsak
Ekstra:
- Mini ekmekler veya kendiniz hazırlayabileceğiniz küçük boyutlu ekmekler, içleri boşaltılmış ve sade kullanıma hazır
Mini Tavuk Burgerlerin Hazırlanışı
İlk adım olarak, tavuk göğsünü robota koyup pürüzsüz bir kıyma haline gelene kadar çekiyoruz. Aynı işlemi, soğanı ve maydanozu da robota atarak ince ince kıyıyoruz ve tavukla birleştiriyoruz. Ardından, galeta unu, yumurta ve baharatlarımızı ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Bu karışımdan küçük, burger boyutunda köfteler şekillendiriyoruz ve üzerlerini streç filmle kapatıp en az 20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada, kornişonları ince uzun dilimler halinde, kırmızı soğanı ise halka halka doğrayabilirsiniz. Sosu hazırlamak için, hardal, mayonez, acı sos ve sarımsak tozunu bir kasede karıştırıyoruz. Kızartma tavasına sıvı yağı koyup ısıtıyoruz. Köfteleri dikkatli bir şekilde kızgın yağa bırakıp her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Pişen köfteleri, fazla yağı süzülmesi için kağıt havlunun üzerine alıyoruz.
Hazırladığımız ekmeklerin iç yüzeylerine sos sürüyoruz. Altına bir yaprak marul, üzerine kızarmış köfte, ardından kornişon dilimleri ve halka soğan koyuyoruz. Son olarak, bir dilim cheddar peyniri ekleyip ekmeğin üst kısmını kapatıyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz. Sıcak servis yapmadan önce, burgerleri hafifçe bastırıp, peynirin ve malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlıyoruz.
İşte, enfes mini tavuk burgerleriniz hazır! Yanında sevdiğiniz soslar ve patates kızartmasıyla servis ederek, ailenize ve misafirlerinize şık ve lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun!