Milföylü Tepsi Kumpiri Tarifi
Milföylü Tepsi Kumpiri Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru: Hamur yapısını koruyarak, çıtır ve lezzetli bir temel sağlar.
- 1 kg patates: Yumuşak ve püre haline getirilecek şekilde seçilir.
- 2 çorba kaşığı tereyağı: Patateslere lezzet ve kremsilik katmak için kullanılır.
- Tuz: Damak zevkine göre ayarlanır.
- Karabiber: Baharatlılık ve aroma sağlar.
- 300 gram kaşar peyniri (rendelenmiş): Üzerinin kızarmış ve lezzetli olmasını sağlar.
Üzeri İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış): Tat ve renk katar.
- 1 çay bardağı mısır (haşlanmış): Tatlı ve gevrek dokusu ekler.
- 1 kase kornişon turşu: Ekşi ve ferahlatıcı bir aroma sağlar.
- 1 adet kırmızı biber: Renk ve tat açısından zenginleştirir.
- 3 adet sosis: Protein ve doyuruculuk katar.
- Mayonez: Servis sırasında kremamsı doku ve lezzet sağlar.
- Ketçap: Tatlı ve ekşi kontrast oluşturur.
- Biraz maydanoz: Tazelik ve süsleme amacıyla kullanılır.
Hazırlık ve Pişirme Süreci
İlk olarak, patatesleri kabuklarını soyup büyük küpler halinde doğrayın ve bol suyla yıkayıp haşlayın. Haşlandıktan sonra fazla suyunu süzüp, sıcak haldeyken ezerek püre haline getirin. Üzerine tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. Ardından, rendelenmiş kaşar peynirini ve bezelye ile mısırı ilave edip tekrar karıştırın. Bu karışım, patates püresi olarak kullanılacak.
Milföy hamurlarını hafifçe unlayarak, 3 tanesini üst üste koyup dikkatlice açın ve yuvarlak bir tepsi boyutunda olacak şekilde yayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız patates püresi karışımını, milföy tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine küçük doğranmış kırmızı biber, sosis dilimleri ve turşu parçalarını serpiştirin. En üstlerine ise kalan bezelye ve mısırları serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, milföyler altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin. Pişmenin son 5 dakikasında, rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin ve peynir eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Fırından çıktıktan sonra, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve dilerseniz yanında mayonez ve ketçap ile servis yapın. Bu lezzetli ve doyurucu milföylü kumpirinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.