Mıhlama Tarifi ve Yapım İpuçları

Mıhlama İçin Gerekli Malzemeler

• 3 yemek kaşığı kaliteli tereyağ
• 2 yemek kaşığı mısır unu (taze çekilmiş tercih edilir)
• 1 su bardağı kremamsı süt (tam yağlı süt kullanmak daha lezzetli sonuçlar verir)
• 2 su bardağı dilimli ve rendelenmiş taze kaşar peyniri (daha iyi eriyen peynirler tercih edilmelidir)

Mıhlama Tarifi ve Püf Noktaları

İlk adım olarak, geniş ve derin bir tava veya tencereyi orta ateşte ısıtalım. Tereyağını ekleyip, tamamen eriyene kadar bekleyelim. Ardından, mısır ununu ilave ederek, sürekli karıştırmak suretiyle kavuralım. Bu aşamada unun kokusu çıkıp hafifçe altın sarısı rengini alıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika kavuralım.

Daha sonra, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ekleyelim. Sütü eklerken topaklanma olmaması için dikkatli olalım. Karışım fokurdamaya başladıktan sonra, dilerseniz peynirleri yavaş yavaş eklemeye başlayabiliriz. Peynirler eriyip, karışım iyice koyulaşana kadar karıştırmaya devam edelim. Hazırlık sırasında karışımın sürekli karıştırılması, pürüzsüz ve akışkan bir kıvama ulaşmasını sağlar.

Karışım istediğimiz kıvama gelince, ocağı kapatalım ve hemen servis yapalım. Mıhlama, sıcak ve taze iken tüketildiğinde en lezzetli olur. Ayrıca, üzerine biraz taze çekilmiş karabiber veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun!