Meyhane Pilavı Tarifi ve Yapım İpuçları

Meyhane Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
• 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
• 3 adet olgun domates, rendelenmiş veya küçük doğranmış
• 3 su bardağı kaliteli bulgur pilavı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tercihen ayçiçek veya mısır yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercihinize göre)
• Baharatlar ve tatlandırıcılar: nane, karabiber, pul biber, tuz
• Yeterli miktarda su (kaynamış ve sıcak)

Meyhane Pilavının Yapım Aşamaları

İlk olarak, geniş ve derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyerek şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanlar hafifçe karamelize olmaya başladığında, küçük doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

Sonra, rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Domatesler suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirmeye devam edin. Ardından, domates ve biber salçalarını ilave edin, baharatları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte kavurun.

Bu aşamada, yıkayıp süzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Bulgurun her tarafına salçanın ve baharatların yavaşça işlemesini sağlayın. Ardından, kaynamış ve sıcak suyu yavaş yavaş tencereye ilave edin. Suyun miktarı, pilavın üzerini kapatacak kadar olmalı. Son olarak, tereyağını veya margarini ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, suyun tamamen çekilmesine ve bulgurun yumuşak hale gelmesine izin verin. Piştikten sonra, pilavı birkaç dakika dinlenmeye bırakın ve servis yapmadan önce hafifçe karıştırın. Afiyet olsun!