Mercimek Köftesi (Kuru Soğansız) Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları
Mercimek Köftesi (Kuru Soğansız) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek – İyi kalite ve taze mercimek tercih edin, böylece köfteleriniz daha lezzetli olur.
- 1 su bardağı ince bulgur – Köftenin dokusunu sağlar, önceden yıkayıp süzün.
- Maydanoz – Tazesi ve bol miktarda, ince kıyılmış.
- Yeşil soğan – İnce doğranmış, tazelik katması için.
- Nane – Kurusu veya taze, aromasıyla köfteye özgün tat verir.
- Nar ekşisi – Lezzet dengesi ve hafif ekşimsi tat için.
- Domates ve biber salçası – 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası, köftenin renk ve lezzetini artırır.
- Zeytinyağı – İçerisine ve yoğurma aşamasında kullanılır, köftenin parlak ve yumuşak olmasını sağlar.
- Baharatlar – Karabiber, kimyon, pul biber ve tuz, damak zevkine göre ayarlanmalı.
Mercimek Köftesi (Kuru Soğansız) Tarifi ve Yapım Aşamaları
Hazırlık ve haşlama: Mercimekleri yıkadıktan sonra, yaklaşık 4.5 su bardağı suyla derin bir tencereye koyun ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler tamamen pişip suyunu çektikten sonra, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın, böylece bulgur şişer ve yumuşar.
Yoğurma ve baharat ekleme: Dinlenen mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kaba alın. İçerisine domates ve biber salçasını ilave edin ve iyice yoğurun. Bu aşamada, ince kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve nane gibi taze yeşillikleri ekleyin. Baharatlar ve tuzunu damak zevkine göre ayarlayın, ardından zeytinyağı ve nar ekşisini ilave ederek tekrar yoğurun. Bu sayede köfteleriniz hem daha lezzetli hem de daha yapışkan hale gelir.
Servis ve sunum: Köfteleri hafifçe yoğurduktan sonra, küçük parçalar halinde şekil verin. Dilerseniz marul yaprakları veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşilliklerle ve domates dilimleriyle sunum yapmanız da lezzetini artırır. Bu sağlıklı ve doyurucu mercimek köftesi, özellikle vejetaryenler ve hafif yemek tercih edenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!