Maraş Usulü Kısır Tarifi ve Yapım İpuçları

Maraş Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet olgun domates, küçük doğranmış
• 3 su bardağı ince bulgur, kaliteli ve taze seçilmiş
• 1 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1 büyük marul, kıyılmış veya doğranmış
• Yeterince Maraş usulü nar ekşisi, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı
• 4-5 adet taze yeşil soğan, ince doğranmış
• 3 diş büyük sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• Pul biber, damak zevkine göre
• Kurusu nane, yaklaşık 1 tatlı kaşığı
• Karabiber, taze çekilmiş
• 1,5 yemek kaşığı ev yapımı veya kaliteli domates salçası
• 1 bardak sızma zeytinyağı, kaliteli ve aromalı

Maraş Usulü Kısır Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, ince bulguru büyükçe bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dikkatlice ekin ve bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika kadar, üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Bu aşamada, bulgurun yumuşaması ve kabarması sağlanır. Daha sonra, bulguru geniş bir salata kabına alın ve üzerine önceden hazırladığınız salça, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ki, bulgur salçayla ve baharatlarla bütünleşsin. Ardından, ince kıydığınız domatesleri, maydanozları ve yeşil soğanları da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Lezzeti artırmak için Maraş usulü nar ekşisini ve isteğe bağlı olarak biraz limon suyu veya sirke katabilirsiniz. Son dokunuş olarak, kıyılmış marulu ve damak zevkine göre pul biberi ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş halde servis yapabilirsiniz. Kısırınız hazırdır, afiyet olsun!