Mantı Tadında Kabak Doldurması Tarifi ve Yapım İpuçları
Mantı Tadında Kabak Doldurması İçin Gerekli Malzemeler
- 4-5 adet taze, orta boy kabak
İç Harcı İçin Malzemeler
- 250 gram dana veya kuzu kıyma (tercihinize göre)
- 1 küçük boy soğan (küçük doğranmış veya rende)
- 5-6 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlayın)
- Tuz (damak tadına uygun)
- İsteğe bağlı olarak bir tutam kırmızı pul biber veya baharat
Servis İçin Gerekli Malzemeler
- Yoğurt (sade veya sarımsaklı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz (yoğurda biraz tuz eklenebilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber
Hazırlık ve Pişirme Süreci
İlk adım olarak, kabakların üstünü hafifçe kesip, içlerini dikkatlice oyuyoruz. Bu işlemi yaparken, kabakların tabanını bozmamaya özen gösterin, böylece kabaklar dik durabilir. İç harcı hazırlamak için, kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Hazırladığınız iç harcı, oyulmuş kabakların içine dikkatli bir şekilde doldurun. Doldurma işlemi sırasında kabakların dışını zorlamadan, iç harcın sığacak kadar doldurulması yeterlidir.
Bir tencereye, oyulmuş kabakları dizin. Kabakların üzerine hafifçe bastırmak ya da kapak gibi yerleştirmek, iç harcın dışarı sızmasını önler. Kabakların yarısına kadar su ekleyin ve kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Pişerken, kabakların yumuşaması ve iç harcın tamamen pişmesi sağlanır.
Pişen kabakları servis tabağına alın. Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsağı ve biraz tuz ekleyerek karıştırın. Yoğurdu, kabakların üzerine veya yanına dökün. Tereyağını küçük bir tavada eritip, içine pul biberi ekleyin ve hafifçe kızdırın. Bu aromatik yağı, yoğurdun üzerine gezdirin ve yemeğinize lezzet katın.
İşte, mantı tadında kabak doldurmasının hazırlaması tamam! Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak sofralarınıza renk katacaktır. Ayrıca, dilerseniz içine farklı baharatlar veya baharat karışımları ekleyerek kendi damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.