Mantar Soteli Püre Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 3 yemek kaşığı kaliteli tereyağı
- yarım su bardağı taze süt (isteğe bağlı olarak krema da kullanılabilir)
- tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)
- yarım kilo taze veya kuru mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 3 adet olgun domates
- tuz (mantarların tadını dengelemek için)
- birkaç yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Hazırlık ve Püf Noktaları
Patatesleri hazırlama: Patatesleri kabuklarından soyup büyük parçalar halinde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra, tuz eklenmiş kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın.
Püre yapımı: Haşlanan patatesleri geniş bir kaseye alın. Üzerine tereyağını ekleyip ezmeye başlayın. Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar ezin. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın.
Mantarların hazırlanması: Mantarları bol suyla iyice yıkayın ve suyu süzün. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Bir tava içine sıvı yağı koyup ısıtın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından mantarları ilave edin, tuzunu serpin ve karıştırın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Son olarak, isterseniz baharatlar veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Hazırladığınız mantar soteli püreyi sıcak olarak servis yapın. Yanında taze salata veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek ya da yan yemek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!