Mantar Sote Tarifi ve Detaylı Yapılışı
Mantar Sote İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilo taze mantar, temizlenmiş ve dilimlenmiş
- 2 adet renkli kapya biber, iri doğranmış
- 3 adet sivri biber, ince doğranmış
- 2 adet büyük boy kuru soğan, piyazlık doğranmış
- 2 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- Karabiber, damak zevkine göre
- Toz kırmızı biber, arzu edilirse acı veya tatlı
- Kekik, kurutulmuş veya taze
- Tuz, damak tadına göre
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Mantar Sote Hazırlanışı ve Püf Noktaları
İlk olarak mantarlarımızı iyice yıkayıp süzüyoruz. Ardından dilerseniz hafifçe doğrayabilir veya bütün halde kullanabilirsiniz. Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz ve içerisine ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsakları ekliyoruz, hafifçe kavuruyoruz. Sonrasında piyazlık doğranmış soğanları ilave ederek şeffaflaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Renkli kapya ve sivri biberleri ekliyoruz ve birkaç dakika sote ediyoruz. Ardından mantarları ekliyoruz, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik gibi baharatları ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, orta ateşte mantarlar yumuşayana ve aromalar birbirine karışana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişirme sırasında tavanın kapağını aralık bırakmak, mantarların suyunu salıp tekrar çekmesine yardımcı olur ve daha lezzetli sonuçlar alınır. Sote hazır olduktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!