Mantar Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

Mantar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 300-400 gram taze mantar (isteğe bağlı, kültür mantarı veya karışık mantar kullanabilirsiniz)
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 3-4 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 1 adet büyük boy yumurta (kıvamı tutması ve bağlayıcı olması için)
• 1 çay kaşığı karbonat (daha hafif ve kabarık köfteler için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İstediğiniz baharatlar: kekik, nane, maydanoz, dereotu gibi taze otlar
• Yaklaşık 1,5-2 bardak un (kıvamına göre ayarlanabilir)

Mantar Köftesi Tarifi ve Püf Noktaları

İşte adım adım mantar köftesi yapımı:

• Mantarların temizliğini dikkatlice yapın. Çok su çekmemeleri için hafifçe temizleyin veya hafifçe nemli bir bezle silin. Ardından ince ince kıyın veya rendeleyin.
• Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın veya rendeleyin. Tavada az miktarda yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun. Soğumasını sağlayın.
• Büyük bir kapta, doğranmış mantarları, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, yumurtayı, tuz ve baharatları iyice karıştırın.
• Karışıma karbonatı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Bu, köftelerin hafif kabarmasını sağlar.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ama şekil alabilir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse, kıvama göre un veya su ekleyebilirsiniz.
• Elinizle küçük parçalar alıp, köfte şekli verin. Köftelerin hafifçe yassı olması idealdir.
• Bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Köfteleri kızgın yağda, orta ateşte, her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Fazla yağı almak için kağıt havlu serili tabağa alın. Sıcak servis yapın. İsterseniz yanına yoğurt, domates veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Mantarın doğal lezzeti ve baharatların uyumu ile ortaya çıkan bu köfte, özellikle vejetaryenler ve mantar severler için mükemmel bir seçimdir. Deneyerek, kendi damak zevkine göre baharat ve malzeme oranlarını ayarlayabilirsiniz.