Mantar Kavurması Tarifi ve Yapım İpuçları

Mantar Kavurması İçin Gerekli Malzemeler

• 1 paket taze mantar (yaklaşık 250-300 gram)
• Bir tutam tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Yeterli miktarda sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Pul biber (acılığa göre ayarlanabilir)
• Kekik (isteğe bağlı, aroma katması için)

Mantar Kavurması Tarifinin Hazırlanışı

İlk adım: Mantarları iyice yıkayın ve temizleyin. Ardından, mantarların büyüklüğüne göre iri parçalara doğrayın veya bütün bırakın, tercihinize göre.

İkinci adım: Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin. Yağ kızdıktan sonra, hazırladığınız mantarları tavaya koyun ve hafifçe karıştırarak pişirmeye başlayın.

Üçüncü adım: Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Bu aşamada tuz ve baharatları ekleyin.

Dördüncü adım: Pul biber ve kekik gibi baharatları ilave edin ve karıştırın. Mantarların rengi iyice dönene ve yumuşak hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Son adım: Mantarlar istediğiniz kıvama geldiyse, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze doğranmış maydanoz veya ince kıyılmış soğan ekleyebilirsiniz.

İpucu: Mantarları fazla pişirmemeye dikkat edin; çünkü aşırı pişirilirse su salıp kendini salabilir ve lezzet kaybına yol açabilir. Ayrıca, kızartma sırasında mantarların suyunu salması normaldir, bu nedenle fazla su kalmamasına dikkat edin.