Mantar Çanağında Ispanak Tarifi ve Detaylı Hazırlık Aşamaları

Mantar Çanağında Ispanak Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 12 adet büyük ve taze kültür mantarı, mümkünse büyükçe ve düzgün görünümlü olanlar tercih edilmelidir.
• 1 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ veya zeytinyağı
• Bir fiske tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (tazecik ve eriyen cinstense, lezzeti daha güzel olur)

Ispanak Harcı İçin Gerekli Malzemeler

• 200 gram taze ıspanak yaprakları, mümkünse organik ve tazeliğine dikkat edin
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
• Yarım kuru soğan, ince doğranmış
• 1 diş taze sarımsak, rendelenmiş veya ince kıyılmış
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir fiske tuz, karabiber ve pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Hazırlık ve Pişirme Aşamaları

İlk olarak, ıspanak yapraklarını bol suyla yıkayın ve sirkeli suyun içine yaklaşık 10 dakika bekleterek toz ve kirden arındırın. Ardından, suyunu iyice süzün ve doğrayın. Bu aşamada ıspanağın oldukça temiz ve taze olması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bir tencerede tereyağ veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş sarımsağı ilave edin ve birkaç saniye daha kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip, karıştırarak birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra, doğranmış ıspanakları tencereye ilave edin.

Üzerine sıcak suyu gezdirin ve tencerenin kapağını kapatın. Ispanaklar yumuşayana, hafifçe pişene ve suyu çekene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada ıspanakların suyunu fazla çektiyse, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişen harcı ocaktan alın ve hafifçe soğumasını sağlayın.

Bu arada, mantarların saplarını dikkatlice ayırın ve yıkayın. Mantarların iç kısmına fazla su kaçmasın diye hafifçe yıkayıp, fazla suyu süzün. Bir tavada, mantarların iç kısmını sıvı yağ veya zeytinyağıyla soteleyin. Soteledikten sonra, mantarların iç kısmı hafifçe yumuşayınca, onları fırın kabına dizin ve aralarına hazırladığınız ıspanak harcını paylaştırın.

Mantarların üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek veya meze olarak sofralarınızı süsleyecektir.

Afiyet olsun ve denemekten çekinmeyin! Bu tarif, özellikle ıspanağın ve mantarın güzel uyumunu sevenler için ideal bir seçimdir. Ayrıca, dilerseniz harca farklı baharatlar ve peynirler ekleyerek kendi damak zevkine göre uyarlayabilirsiniz.