Mangalda Sebze Şöleni Tarifi
Sağlıklı ve lezzetli bir sebze şöleni hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 4-5 adet olgun domates — tazelik ve aroma için seçilir
- 3-4 kabak — ince dilimlenmiş veya yuvarlak şekilde kesilir
- Mantar — temizlenmiş ve bütün veya dilimlenmiş
Sos için ihtiyacınız olacak malzemeler ise:
- Sıvı yağ — kızartma ve soslama için
- Sarımsak — ince kıyılmış veya ezilmiş
- Taze veya kuru biberiye — aroma ve lezzet katmak için
- Kekik — baharat olarak
- Pul biber — acılık ve renk için
- Tuz ve karabiber — damak zevkine göre ayarlanır
- Limon kabuğu rendesi — ferahlatıcı ve aromatik dokunuş
Hazırlık ve Pişirme Süreci
İlk olarak, tüm sebzelerinizi iyice yıkayın ve hazırlayın. Domatesleri ortadan ikiye bölün, kabakları ise yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimlere kesin. Mantarları ise nazikçe soyup, bütün veya dilimlenmiş olarak hazırlayın.
Sos için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve iyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve tüm sebzelerin sosla iyice kaplanmasını sağlayın. Sebzeleri en az 30 dakika boyunca bu sosla marine edin ki, lezzetler birbirine geçsin ve aromalar otursun.
Marinasyon tamamlandıktan sonra, sebzeleri mangal ızgarasına dizin ve orta ateşte, her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Pişerken sebzelerin yumuşaması ve ızgaranın izlerini alması önemlidir. Pişen sebzeleri sıcak servis yapın, yanında taze çubuk ekmek veya farklı mezelerle sunabilirsiniz. Bu şölen, hem göze hem damağa hitap eden, sağlıklı ve doğal bir lezzet deneyimi sunar.