Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Malzemeler

• 1 orta boy taze kırmızı lahana
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı iri tuz (deniz tuzu veya kaya tuzu tercih edilebilir)
• Alacağı kadar sirke (elma veya üzüm sirkesi kullanılabilir)

Hazırlık ve Yapılışı

İlk olarak, kırmızı lahanayı iyice yıkayın ve ince ince kıyın. Kıyılmış lahanaları derin bir kaseye alın ve hafifçe ovup yumuşamasını sağlayın. Ardından, temiz ve kuru bir kavanoz veya bidona lahanaları sıkıca yerleştirin.

Üzerine, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve hafifçe sallayarak tüm malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlayın. Bu turşu, oda sıcaklığında 4-5 gün boyunca bekledikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Günlük olarak kavanozu hafifçe sallamayı unutmayın, böylece baharatlar ve tuzlar lahananın her noktasına erişir.

İsterseniz, turşunun olgunlaşmasını hızlandırmak için birkaç gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Turşunuz hazır olduktan sonra dilerseniz yanında pilav, yoğurt veya meze ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!