Lokanta Usulü Acılı Ezme Tarifi

Ev yapımı ezmelerden sıkıldıysanız ve daha sağlıklı, lezzetli bir alternatif arıyorsanız, işte size lokanta usulü acılı ezme tarifi. Hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de kendinizin keyifle tüketebileceği bu tarif, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Üstelik fazladan yapıp buzdolabında saklayabilir, her an taze ve lezzetli bir mezeye ulaşabilirsiniz.

Gelin, adım adım nasıl hazırlarım birlikte öğrenelim:

Gerekli Malzemeler

• 2 orta boy soğan: Piyazlık doğranmış veya robottan geçirilmiş
• 5 adet sivri biber: İsterseniz acı veya tatlı tercihinize göre kullanabilirsiniz
• 4 adet domates: Kabuğu soyulmuş veya doğrudan robottan geçirilmiş
• 2 adet havuç: İnce doğranmış veya robottan geçirilmiş
• 1 demet maydanoz: İnce kıyılmış
• 1 yemek kaşığı salça: Tercihen domates veya biber salçası
• Baharatlar ve diğer malzemeler:
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı isot (kırmızı pul biberin acısı ve aroması)
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeterli miktarda tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay bardağı vişne suyu

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

İşte adım adım ezmenizin yapımı:

1. Soğanları robota koyup yaklaşık 10-15 saniye çekin ve derin bir kaseye alın. Bu, ezmenize güzel bir aroma ve kıvam kazandırır.
2. Sonra, domates, sivri biber ve havuçları sırasıyla robottan geçirerek, karışıma ekleyin. Malzemelerin suyu fazla çıkmasın diye dikkat edin; hepsini üst üste koyup, fazla sulanmadan çekmeye özen gösterin.
3. Başka bir büyük kasede, zeytinyağını ve salçayı karıştırarak, homojen bir sos elde edin. Ardından nar ekşisi, şeker, pulbiber, isot ve yenibahar gibi baharatları ekleyip iyice karıştırın. Bu karışım, ezmenize derin ve özgün bir lezzet katacaktır.
4. Karışımın içine, limon suyu ve vişne suyunu ekleyerek, tekrar karıştırın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre, baharatların ve sosların birbirine iyice yansımasını sağlar.
5. Diğer yandan, robottan geçirilen sebzelerin suyunu hafifçe sıkarak, fazla sularını alın. Daha sonra, hazırladığınız baharatlı sosu sebzelerin üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın. Tüm malzemelerin güzelce bütünleşmesini sağlayın.
6. Hazırladığınız ezmeyi, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda, ezmeniz hazır hale gelir. İsterseniz, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya servis yapmadan önce birkaç dakika daha dinlendirebilirsiniz.
7. Ezmenizi, dilerseniz lavaş, pide veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle sunum yapmanız da oldukça şık duracaktır.

İşte size, evde hazır olan, lokanta usulü acılı ezmeniz! Hem sağlıklı hem de lezzetli bu mezeyi, misafirlerinize ikram ederken veya kendiniz için hazırlarken büyük keyif alacaksınız. Afiyet olsun!