Lezzetli ve Pratik Sulu Kıyma Tarifi
Sulu Kıyma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 orta boy taze ve beyaz lahana
- 3 çay bardağı pilavlık ince bulgur
- 4 su bardağı taze su veya tavuk suyu
- 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 5-6 dal taze maydanoz, kıyılmış
- 5-6 dal taze dereotu, kıyılmış
- Sıvıyağ (örneğin ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Baharatlar: nane, karabiber, pulbiber, tuz
Sulu Kıyma Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
Bu tarif, aslında "Kıyma" içermese de, yumuşacık lahana yaprakları ve lezzetli pilav içeriğiyle oldukça doyurucu ve hafif bir yemektir. Ayrıca yanında taze demlenmiş kek ve sıcak çay ile mükemmel uyum sağlar. İşte adım adım yapımı:
- Lahananın Hazırlanması: Lahanayı güzelce yıkayın ve yapraklarına ayırın. Daha sonra büyükçe bir tencerede bol miktarda su kaynatın. İçine bir tutam tuz ekleyin ve lahanaları kaynamış suya bırakın. Hafif diri kalmasını tercih ediyorsanız, yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Lahanalar yumuşadıktan sonra sudan alıp suyunu süzün.
- Soğan ve Salça Soteleme: Bir tencerede uygun miktarda sıvıyağı ısıtın. İnce doğranmış kuru soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada baharatları (nane, karabiber, pulbiber, tuz) da ekleyerek aromayı yoğunlaştırın.
- Suyun ve Bulgurların Eklenmesi: Salçalı karışıma 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, 3 çay bardağı pilavlık ince bulguru yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Kapağı kapatıp, kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Pişme tamamlandıktan sonra, ocağın altını kapatın ve içine ince doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyin. Karıştırıp, birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Servis Önerileri: Hazırladığınız iç harcı, haşlanmış lahana yapraklarının içine sarın veya yan yana dizerek servis yapın. Yanında taze turşu ve yoğurt ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, dilerseniz üzerine biraz daha taze kıyılmış ot serpebilirsiniz.
İpucu: Bu yemeği, farklı baharatlarla ve yeşilliklerle zenginleştirebilir, kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, yanına kızarmış ekmek veya taze pişmiş kek ile servis yapmanız da oldukça lezzetli olur. Afiyet olsun!