Lezzetli ve Pratik Şark Köftesi Tarifi

Şark Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur (kırık veya ince taneli seçebilirsiniz)
• Üzerine yeterince sıcak su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı taze nane de kullanabilirsiniz)
• Tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı pulbiber (aroma ve renk katması için)
• 1 su bardağı un (hamurun kıvamını ayarlamak için)
• 1 su bardağı yoğurt (servis sırasında kullanılacak)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş veya rende)

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (kızdırılmış tereyağında kullanılacak)
• 50 gram tereyağı (kızdırılmak üzere)

Şark Köftesi Tarifi ve Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu dökün. Kabın üzerini kapatıp bulgurun suyunu çekip yumuşaması ve kabarması için yaklaşık 15 dakika bekleyin. Ardından, bulgura rendelenmiş veya çok ince doğranmış soğanı, kuru naneyi, yumurtayı, tuzu ve pulbiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ardından un ile hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalı.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizle hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin. Bu köfteleri, kaynamakta olan ve hafif tuzlu suya dikkatlice bırakın. Köfteleri suyun içinde yavaşça hareket ettirerek, yüzeye çıkıp şiştiklerinde ve tamamen piştiklerinde, delikli kepçe ile dikkatlice alın ve fazla suyunu süzün.

Servis tabağına alınan köftelerin üzerine ezilmiş sarımsağı karıştırdığınız yoğurdu dökün. Ardından, küçük bir tavada eritip kızdırdığınız tereyağında, kırmızı toz biberi ekleyerek aromatik kırmızı biberli yağı hazırlayın. Bu yağı, yoğurdun üzerine gezdirin ve son dokunuş olarak hafifçe karıştırın. Böylece, köfteleriniz hem lezzetli hem de göz alıcı görünüme sahip olur. Afiyetle tüketebilirsiniz!