Lezzetli ve Pratik Çiğköfte Tarifi
Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram kaliteli kıyma — dana veya kuzu kıyma tercih edebilirsiniz
- 1 paket esmer bulgur (ince kıyılmış) — çiğ köftenin temel malzemesi
- 4 diş taze sarımsak — ezilmiş veya rendelemiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası — lezzet ve renk katmak için
- 1 yemek kaşığı biber salçası — hafif acı veya tatlı tercih edebilirsiniz
- 1 yemek kaşığı yoğurt — yumuşaklık ve kıvam için
- 1 adet taze limon — suyu sıkılmış
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı — aroma ve kıvam için
- Yeterince tuz — damak zevkine göre ayarlayın
- Pul biber, sumak ve baharatlar — lezzeti tamamlayan baharatlar
- 8-9 adet buz küpü — yoğurma sırasında soğutmak ve kıvamı ayarlamak için
- İnce kıyılmış taze maydanoz — tazelik ve aroma katmak için
Çiğ Köfte Yapım Aşamaları
Merhaba sevgili lezzet severler! Bugün sizlere evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sumak ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan, gerçekten çok lezzetli ve sağlıklı bir çiğ köfte tarifi paylaşacağım. İşte adım adım yapımı:
1. Kıyma ve buzlar: Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine buz küplerini ekin ve kıyma ile birlikte yoğurmaya başlayın. Bu aşamada buzlar, kıymanın kolay özleşmesine ve yoğururken soğuk kalmasına yardımcı olur.
2. Bulgur ekleme: Azar azar esmer bulgurunu ilave edin. Her seferinde iyice yoğurarak bulgurların kıymaya yedirilmesini sağlayın. Bu işlem, kıvama ulaşana kadar devam etmelidir. Yoğurma sırasında kıvamın elastik ve hafif yapışkan olması gerekir.
3. Sarımsak ve salça: Sarımsakları rendeleyin veya eziciyle ezin. Ardından domates ve biber salçasını, yoğurdu, limon suyunu ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya devam edin.
4. Baharatlar ve yoğurma: Pul biber, sumak ve diğer baharatları ekleyin. Yoğurma işlemini buzlar eriyene kadar sürdürün. Bu aşamada yoğurma işlemi, malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlar ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.
5. Maydanoz ve son dokunuş: Buzlar eridikten sonra, ince kıyılmış taze maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu, çiğ köftenize ferah ve taze bir aroma katacaktır.
6. Servis ve sunum: Hazırladığınız çiğ köfteyi avuç içinde yuvarlayarak veya sıkma torbası kullanarak şekillendirin. Marul, limon dilimleri ve turşu ile servis yapabilirsiniz. İsterseniz marul yapraklarının arasında da ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif sayesinde hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir çiğ köfte yapmış olacaksınız. Deneyenlere şimdiden afiyetler dilerim! ❤️❤️❤️